Descrizione
SEMOLA RIMACINATA DI GRANO SENATORE CAPPELLI
GRANO DURO 100% MADE IN PUGLIA
Il Senatore Cappelli è un’antica varietà di grano, che ebbe una grande diffusione in Italia fino al 1975 quando, grazie a una sua modificazione genetica, fu introdotta la varietà creso, che lo portò a rischio di estinzione. Negli ultimi anni è stato reintrodotto in alcune zone di poche fortunate regioni italiane, come la PUGLIA MURGIA DELLA VALLE D’ITRIA. Come tutte le varietà antiche di grano, con la sua altezza (160-180 centimetri) e il suo apparato radicale sviluppato, soffoca le malerbe e per questo il suo utilizzo risulta indispensabile in agricoltura biologica. La comunità ha riunito tutti i componenti della filiera per portare nuovamente sulle tavole e valorizzare la pasta di semola e altre specialità prodotte con questa varietà: agricoltori, mugnai, pastifici, fornai e studiosi.
Confezioni da: 2 kg