LE ECCELLENZE MELABACIO
Fra i prodotti trasformati, le spremute 100% frutta spiccano per la crescente richiesta e lo straordinario sapore che sprigionano.
La loro produzione è iniziata nel 2015 ma è servito poco tempo perché la domanda letteralmente «esplodesse».
Il loro successo è dovuto alla straordinaria qualità delle mele utilizzate, ma anche al particolare processo di produzione, volto a conservare il più possibile aromi e nutrienti.
Le mele vengono dapprima controllate una ad una: quelle perfettamente sane vengono selezionate e spremute a freddo. Il succo ottenuto viene lasciato decantare in modo naturale in cella frigorifera per 12 ore, dopodichè viene pastorizzato in un Pastorizzatore per scambio termico Flash, in modo tale da conser vare intatte le caratteristiche organolettiche ed aromatiche del frutto.
Una volta terminata questa procedura, la ciliegina sulla torta: il succo viene confezionato utilizzando l’innovativo brick sottovuoto con rubinetto, che impedisce l’entrata della luce e dell’ossigeno grazie ai suoi film con barriera, impedendo il deterioramento del succo di frutta.
Attraverso l’utilizzo di queste tecnologie innovative a livello di produzione e confezionamento, le nostre spremute possono essere conservate anche a temperatura ambiente per ben due mesi dall’apertura, mentre il prodotto, benchè artigianale, ha una shelf life di più di un anno dal momento della produzione.
Infine, l’utilizzo della confezione in Pet presenta evidenti vantaggi a livello logistico: minore ingombro, minore peso, minore fragilità e maggiore resistenza a sbalzi termici e raggi UV.
